Combro Isi Oncom Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

Di antara berbagai jenis gorengan tradisional Indonesia, combro isi oncom pedas gurih punya tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat siapa pun sulit berhenti setelah gigitan pertama. Perpaduan singkong parut dan isian oncom yang dibumbui cabai rawit menciptakan cita rasa pedas gurih yang menggoda selera.

Gorengan ini cocok disantap sore hari bersama teh hangat atau kopi tubruk. Selain mudah dibuat, combro juga bisa jadi ide jualan yang menguntungkan. Yuk, intip cara membuat combro isi oncom pedas gurih yang praktis dan lezat ini di rumah.

Baca Juga: Cara Membuat Bala-Bala Renyah Anti Lembek, Garing Sepanjang Hari!

Resep Combro Isi Oncom Pedas Gurih

Bahan utama:

• 500 gram singkong parut, peras airnya
  
• 2 batang daun bawang, iris halus
  
• Garam dan gula secukupnya
  
• Minyak untuk menggoreng
  

Bahan isian oncom:

• 200 gram oncom, haluskan
  
• 5 siung bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
  
• 10 cabai rawit merah
  
• 2 lembar daun jeruk
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Combro Isi Oncom Pedas Gurih

1. Tumis bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum bersama daun jeruk dan serai.
   
2. Masukkan oncom. Aduk rata, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga oncom matang dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
   
3. Bentuk adonan singkong. Campurkan singkong parut dengan daun bawang, garam, dan sedikit gula. Aduk hingga merata.
   
4. Isi dan bentuk combro. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, isi dengan tumisan oncom, lalu bulatkan atau lonjongkan.
   
5. Goreng hingga matang. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng combro hingga berwarna keemasan dan kulitnya garing. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Combro Tetap Renyah

Agar combro isi oncom pedas gurih tetap renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum digoreng. Gunakan api sedang agar bagian luar matang sempurna tanpa membuat isi terlalu kering. Hindari menumpuk combro yang baru digoreng karena uap panas bisa membuatnya lembek.

Jika ingin variasi rasa, tambahkan sedikit teri goreng cincang pada isian oncom. Selain menambah tekstur, aroma khas teri akan memperkuat cita rasa gurih combro.

Sajian Tradisional yang Tak Pernah Bosan

Combro bukan sekadar camilan biasa, tetapi simbol cita rasa khas Sunda yang terus hidup di tengah modernitas. Gorengan satu ini sering hadir di pinggir jalan hingga restoran tradisional. Sensasi pedas dan gurih dari oncom berpadu sempurna dengan lembutnya singkong, membuatnya cocok disantap kapan saja.

Untuk yang ingin berkreasi, combro isi bisa dikombinasikan dengan berbagai isian lain seperti tempe pedas, ayam suwir, atau keju leleh. Rasanya tetap menggugah dan memberikan sentuhan baru pada gorengan legendaris ini.

Kini kamu tahu bahwa membuat combro isi tidaklah sulit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menghadirkan gorengan favorit ini di rumah. Sajikan selagi hangat agar rasa pedas dan gurihnya semakin terasa nikmat di lidah. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan combro khas Sunda yang tak lekang oleh waktu!